Liburan musim panas di Korea? Mengapa tidak? Walaupun di Indonesia kita juga hidup dengan berlimpah sinar matahari yang membuat kulit ini warnanya jadi lebih gelap alias eksotis, merasakan musim panas di luar negeri dan di Korea tentu saja berbeda rasanya. Musim panas di Korea dimulai pada bulan Juni hingga awal September. Selain suhu yang meninggi hingga mencapai 30′C tingkat kelembaban yang tinggi membuat musim panas di Korea lebih panas dari yang biasa kita rasakan. Nah, untuk mensiasati panas yang dirasakan, orang Korea memakan makanan yang menyegarkan dan bisa menaikkan stamina yang turun karena terlalu banyak berkeringat saat beraktifitas di luar rumah waktu musim panas. Ini dia daftar kuliner Korea yang harus kamu coba di musim panas hanya di Korea.
1. Patbingsu (팥빙수)
2. Naengmyeong
Seperti apa rasanya mie yang dikasih es batu? Ya, namanya kalau di Korea adalah Naengmyeon. Mie ini disajikan dalam dua versi, yang rasanya hambar dan yang pedas. Makanan ini sangat populer saat Perang Korea dan aslinya berasal dari Korea Utara. Agar dinginnya awet, naengmyeon disajikan dalam mangkuk stainles steel dengan tambahan irisan timun, buah pir dan juga telur rebus. Mie yang panjang menjadi simbol panjang umur dan juga kesehatan.
Rekomendasi resto dari KTO adalah Nampo Myeonok (남포면옥) dan Ojangdong Hamheung Naengmyeon (오장동 함흥냉면)
3. Samgyetang (삼계탕)
Siapa yang tidak kenal masakan yang satu ini? Samgyetang terbuat dari ayam yang masih muda yang di dalamnya diisi oleh beras, jujube, bawang putih dan jahe kemudian dimasak dalam air yang dicampur ginseng. Ayam dan ginseng yang menjadi bahan utama dari masakan ini berfungsi menghangatkan bagian dalam tubuh. Ayam juga kaya protein dan baik untuk pencernaan, sedangkan ginseng membantu pemulihan tubuh dari kelelahan dan mengurangi stress. Samgyetang juga bermanfaat untuk memperkuat sistem imun yang mencegah sakit. Samgyetang menggunakan ayam yang masih muda karena rasanya yang lebih enak dan juga lebih empuk. Bawang putih dan herbal lainnya bermanfaat untuk melindungi organ dalam dan untuk meningkatkan kekuatan tubuh dalam menghadapi musim panas.
Harga makanan ini mulai 15.000 won per porsi dan disajikan dalam dua varian yaitu ayam biasa dan ayam hitam (harganya lebih mahal daripada yang biasa). Banyak resto yang khusus menyajikan samgyetang sebagai menu satu-satunya dengan resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Resto yang bisa kunjungi di Seoul adalah Tosokchon, Korea Samgyetang dan Baekje Samgyetang.
4. Jangeo Gui (장어구이)
5. Mulhwi (물회)
Mulhwi adalah campuran dari kuah pedas, aneka sayuran dan seafood mentah yang diiris tipis-tipis. Pilihannya bisa macam-macam, ada cumi-cumi, gurita, tuna, dan ikan mentah lainnya. Hidangan ini tambah segar dengan tambahan es batu. Cara membuatnya pun mudah. Salah satu blog menguraikan cara membuat mulhwi. Ini benar-benar hidangan yang sehat, karena semua bahannya mentah, segar dan cocok menghalau hawa musim panas yang menyengat.
6. Kongguksu (콩국수)
Masih dengan yang segar-segar, ada jenis hidangan mie yang kuahnya menggunakan sari kedelai. Tinggal ditambah irisan timun dan tomat lalu tambahkan es batu. Kalau dirasa hambar, bisa ditambahkan gula pasir sendiri. Ayo siapa mau dicoba buat sendiri dirumah?
7. Dak Kalguksu (닭칼국수)
Orang Korea melawan cuaca yang panas dengan makanan yang panas juga. Jadilah dak kalguksu ini jadi salah satu makanan yang paling dicari. Sama seperti samgyetang, makanan ini juga berfungsi untuk menghangatkan bagian dalam tubuh. Sebab, saat musim panas, kita cenderung banyak mengkonsumsi makanan dan minuman yang dingin sehingga panas tubuh menurun. Suhu tubuh yang naik turun ini kalau dibiarkan saja bisa membuat tubuh jadi lebih mudah sakit.
Mie yang terdapat dalam masakan ini dibuat dengan cara dipotong-potong dengan pisau setelah adonan mie digiling tipis. Sehingga mie-nya relatif lebih besar ukurannya daripada mie biasa tergantung dari orang yang memasaknya. Selain ayam, kalguksu juga bisa dikombinasikan dengan kerang. Hmmm… saya membayangkan kuah kaldunya yang kaya rasa. Sayuran yang ikut ditambahkan adalah zucchini dan kentang dan diberi taburan daun bawang.
8. Kimchimari guksu (김치마리국수)
Masih tergabung dalam keluarga mie dingin, kimchimari guksu terbuat dari campuran mie dan kuah kimchi dingin. Campuran lainnya adalah telur rebus, daun bawang dan juga irisan timun yang menambah kesegarannya. Biar tambah enak tambahkan minyak wijen dan juga taburan wijen yang disangrai. Sama seperti naengmyeong, kimchimari guksu juga sering dihidangkan sebagai hidangan pencuci mulut setelah makan makanan yang berat seperti Korean barbeque.
9. Jjolmyeon (쫄면)
Menu masakan ini mirip bibimbap tetapi nasinya diganti dengan mie. Aneka sayuran seperti tauge, irisan wortel, kol, sawi, lobak, selada, kemudian ditambah telur rebus. Saus pedasnya merupakan campuran gojuchang, bawang putih cincang, cuka dan gula. Sebelum makan, aduk semua bahan, saus, mie dan aneka sayuran hingga tercampur rata.
10. Dotorimuk (도토리묵)
Dotorimuk adalah jelly yang terbuat dari sari biji pohon ek. Nah dotorimuk kemudian dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan aneka sayuran (lettuce, bawang bombai, daun bawang, zucchini, cabai hijau dan cabai merah besar) dan saus (kecap, gula atau madu, cabai bubuk, bawang putih, dan minyak wijen). Kemudian setelah semua tercampur, taburkan biji wijen diatasnya. Dotorimuk yang dingin, dan sayuran yang segar merupakan kombinasi yang pas untuk disajikan saat musim panas.
Dotorimuk salad
Source
Source
Semuanya bikin ngiler dan juga bikin penasaran kan rasanya seperti apa? Jadi kalau ke Korea sekitar bulan Juni hingga September, jangan lupa mencicipi salah satu makanan yang saya rekomendasikan diatas ya! ^^
Happy traveling (and eating)!
Sumber: https://ayuavenue.wordpress.com
Comments
Post a Comment
Terima Kasih sudah memberikan komentar dihalaman IniSajaMo